Immaginate di trovarvi a casa, con il pandoro avanzato di Natale che inizia a sembrare un po’ troppo, e vi chiedete come poterlo utilizzare prima che si secchi. Per voi ho creato la ricetta della zuppa inglese con il pandoro, una ricetta perfetta per trasformare il pandoro in un dolce nuovo e delizioso, che ricorda il Natale ma che puoi gustare anche nei giorni successivi alle festività.
Per prima cosa, prendi il pandoro avanzato e taglialo a fette spesse. Poi, riduci le fette in quadrati o strisce, a seconda delle tue preferenze. A questo punto, prepara una miscela con un bicchierino di liquore (Alchermes o rum, a tua scelta) e un po’ d’acqua. Non esagerare con il liquore, l’idea è di rendere il pandoro morbido e aromatico, senza farlo diventare troppo bagnato. Immergi ogni pezzo di pandoro nella miscela, facendo attenzione a non inzupparlo troppo, giusto quel tanto che basta per dargli sapore.
Nel frattempo, metti il latte in una pentola e portalo quasi a bollore. In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando il latte è caldo, aggiungilo lentamente al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare che si formino grumi. Rimetti tutto sul fuoco e continua a mescolare fino a quando la crema non si addensa, diventando bella corposa e liscia. Una volta pronta, lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente.
Adesso sei pronto per assemblare il dolce. Inizia con uno strato di pandoro inzuppato e alterna con uno strato di crema pasticcera. Continua a stratificare i due ingredienti fino a terminare, finendo con uno strato di crema. Se ti piace, puoi anche sciogliere un po’ di cioccolato fondente e versarlo sopra la crema per un tocco extra di golosità. Una spolverata di cacao amaro completerà il tutto, aggiungendo un bel contrasto di sapore.
Una volta finito, lascia la tua Zuppa Inglese in frigorifero per almeno un paio d’ore. Questo tempo di riposo è fondamentale, perché permette ai sapori di amalgamarsi e al pandoro di assorbire bene la crema e il liquore, rendendo ogni cucchiaiata una vera delizia.
Quando arriva il momento di servire, avrai un dolce che, partendo da un semplice avanzo di pandoro, diventa qualcosa di nuovo e speciale, che racconta la magia del Natale passato e quella che verrà. Ogni boccone sarà un piccolo viaggio di dolcezza, perfetto da condividere con chi ami.
Buon appetito!